Teh Pelangsing Alami
Teh Kesehatan dengan Citarasa Khas Jenis Teh Pengolahan teh melibatkan proses fermentasi, yaitu reaksi oksidasi senyawa polifenol yang terkandung di dalam daun teh oleh enzim polifenol oksidase yang dibantu oleh oksigen dari udara. Berdasarkan proses pengolahannya, teh dibagi menjadi tiga jenis, antara lain : Perbedaan ketiga jenis teh tersebut diatas adalah pada kandungan polifenolnya. Pada teh hijau bermutu tinggi, proses fermentasi sama sekali dihindari, sehingga kandungan polifenolnya tidak teroksidasi. Sedangkan pada teh oolong, terjadi semi fermentasi pada daun teh segar, dan teh hitam adalah hasil fermentasi sempurna. Proses pengolahan teh juga berbeda untuk ketiga jenis teh tersebut di atas. Selama pengolahan teh hitam, daun teh digulung, dimemarkan dan dihancurkan sehingga cairan sel dalam daun teh keluar untuk memudahkan proses fermentasi. Sedangkan pengolahan teh hijau dan teh oolong yang demikian tidak dilakukan, bahkan kerusakan daun sangat ...